Chardonnay en barrica. Venta por cupo.
Elaboración: vendimia manual nocturna. Se elabora mediante una pre-maceración en frío de la uva a 12ºC durante 24 horas, y una posterior maceración en depósito de acero inoxidable con nieve carbónica, todo ello previo a una fermentación con levaduras seleccionadas en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada.
Notas de cata:
- Ensamblaje: Chardonnay
- Vista: presenta un bonito color amarillo paha con ribetes dorados, limpio y brillante.
- Aroma: es intenso con aromas frutales y a cítricos, con sutiles notas de frutas tropicales sobre fondo de piña y avellana.
- Paladar: destaca por su elegancia, ligereza y frescura. Es un vino sabroso, rico en sensaciones, respetando el alimento al que acompañe. Un blanco muy especial.
- Crianza: se realiza bajo lías de un 30% en barricas de roble francés, siendo sutiles sus matices de madera.
- Maridaje: perfecto para sushi, atún, conchas finas, ostras, pescados a la sal… Con su pase por barrica permite incluso acompañarlo de una carne a la brasa.
Menciones:
- International Wine Guide.
- 98 puntos Verema.
