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BF Vino Maestro

Dulces | Vino

Moscatel de Alejandría. D. O. P. Málaga.

Recogida con mulos por lo escarpado del terreno.

Después de la selección en la viña, la uva fue ligeramente asoleada, consiguiendo la concentración de azucares necesarios para su elaboración.

Se emplea exclusivamente mosto lágrima, al que después de su desfangado, es fortificado con un 8% de alcohol, lo que hace que la fermentación sea muy lenta y compleja. Después de 49 días, alcanzados los 15ºC, la fermentación se para con el frío.

Notas de cata:

  • Ensamblaje: Moscatel de Alejandría.
  • Vista: color dorado pajizo, muy brillante.
  • Aroma: entrada intensa, con sensaciones de fruta tropical, acidez, frescura y frutos secos.
  • Paladar: matices amaderados, sabroso y especiado, con notas dulces.
  • Maridaje: patés, foié, quesos grasos y de untar, diversidad de postres y de helados.

Edición limitada: 2.000 botellas.

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